Çayan Top'un İşlettiği Pizza Kebap 200 İşletmesini Ziyaret Ettik
Almanya’nın Wiesbaden kentinin en işlek caddelerinden birinde köylülerimiz Kenan Top ve ailesi tarafından işletilen Pizza-Kebap 2000 işyerini derneğimiz adına ziyaret ederek kendileriyle sohbet ettik.İşinde başarılı ve sosyal alanda fedakar olan Wiesbaden de Pizza Kebap 2000 sahipleri ile yaptığımız mülakat:
Kurmeş Der: Tüm aile fertleriniz burda, bu işyerinin şefi kim?
2000 : Kenan dır. ( Kenan gülüyor, bıyıkları olmadığı halde, elleri ile üst dudağını okşuyor)
Kurmeş Der: İşyeriniz hakkında biraz bilgi verebilirmisiniz?
2000: İşyerimiz Wiesbaden nin en eski kebab işletmesi ve şehrin en işlek alanlarındadır.
Kurmeş Der: Kaç sigortalı işçi çalıştırıyorsunuz?
2000 : Toplam çalişan 7 personalımız sigortalıdır. Bazı aile bireyleride imkanları oranında yardımcı olmakta ve günde iki vardiye çalışılmaktadır.
Kurmeş Der: Yemek listenizde 60 ın üstünde menu çeşidi var. Genellikle hangi yemekler tüketilmektedir?
2000: Kebap, pizza, hamur çeşitleri, çorba ve sulu yemekler
Kurmeş Der: Gelen müiterilerin milliyet durumu nasıl?
2000: Almanlar % 60 ın üstünde ve % 40 yabancılardır. Türkiyelilerin oranı % 10 geçmez.
Kurmeş Der: Her köşede bir döner tabelesi görülüyor. Rekabet durumu nasıl?
2000: İşyerleri arasında rekabet yok. Eskide rekabet ucuzluk üzerinde yapılıyordu. Şimdi ki rekabet hizmet şeklindedir. Kaliteli mal, temizlik ve nezaket
Kim bu vasıflara dikkat ederse müşteri ona gider.
Kurmeş Der: Kısaca ne tavsiyelerden bulunabilirsiniz?
2000: Gastronomi görüldüğü gibi değil, oldukca zahmetli ve zordur. Bu alanda tercübesi olmayan bu işlere girmemelidir. Günde 10 ve 12 saatlık çalişmayı göze almalısın. En büyük desteğin aile bireylerinde gelmelidir. Dil faktörü çok önemlidir ve iyi almanca öğrenilmelisin. Çok sabırlı ve toleranslı olmalısın. Müşteri her zaman kraldır. İşyeri disiplin ve planlı şekilde yürümelidir.
Kurmeş Der: 8 kişilik ailenizden 4 dü derneğimize üyedir. Şimdiye kadar yaptığımız etkinliklerimize maddi ve manevi destek veren işverenlerimizden siniz. Kurmeş derneği hakında ne düşünüyorsunuz?
2000: Örgütlülük çok güzeldir. Örgütlü olmak bir bilinç meselesidir. Şayet bazı köylülerimiz halen derneğe üye değillerse, onların cimri veya yılda 20 € verecek durumda daha ziyade, örgütlülüğün önemini kavrayamadıklarındadır. Almanya genelinde, köyümüzün ismi duyrulmuş ve Kurmeşlilere karşı bir saygınlık varsa, buda örğütlülüğümüzden kaynaklanıyor. Örgütlülük bir anlamda arkamızdaki güvencedir. Her Kurmeşlinin üye olmasını tavsiye ederiz. Bir Kurmeşli olarak imkanlarımız oranında sizinle bereber olduğumuza inanmalısınız.
Kurmeş Der: Bize ikram ettiğiniz yemek içecek ve bu söyleşiden ötürü teşekkür ederiz.
2000: Var olun, hella lı xaş olsun
( Mülakata Çayan ve Ayçen ve işçisi Bayram ile yapıldı)
İşyeri: Pizza Kebab 2000 , Schwalbacher Str. 61, 65183 Wiesbaden, Tel.:0611 – 306 345
İşyerinde Görüntüler
